Taş Kadayıfı Tarifi

Siz adının taş olduğuna bakmayın hafif yumuşak az gevrek muhteşem bir lezzettir

 Malzemeler:

 

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 2 su bardağı un (1 yemek kaşığı fazladan koydum )
• 1 çay bardağından bir parmak eksik irmik
• 1,5 yemek kaşığı kuru maya, ( yaş mayanın üçte biri de olur )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Bir dilim limon

İçi İçin;

• 1 kase kıyılmış ceviz

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağı

Üzeri İçin;

• Antep fıstığı, kaymak

 Hazırlanışı:

1. Şerbetin hazırlanışı; tencereye suyu, toz şekeri koyalım ve 10 dakika kaynatalım.
2. Limonu ilave edip, 1-2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alıp, soğumaya bırakalım. ( şerbet soğuk olmazsa emeğiniz boşa gider )
3. Hamurun hazırlanışı; Bir kaba malzemeleri koyalım ve tel çırpıcı ile çırpalım.
4. Sonra 10 dakika hazırladığımız hamuru dinlendirelim.
5. Krep tavasını hafif yağlayalım. (bir kez yağlıyoruz) ben hem tavada hemde silex te yaptım.
6. Tava ısındıktan sonra hamurdan bir kepçe alıp, tavaya dökelim.
7. 
Tek tarafı pişince tavadan alalım. (hamurun üzeri göz göz olunca olmuş demektir)
8. Hamurun tamamı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
9. Hamurların pişmeyen tarafına 1 yemek kaşığı kadar ceviz içi koyalım.
Hamuru D şeklinde kapatıp, parmağımızın ucuyla kenarlarının açılmaması için bastıralım.
10. Tavaya sıvı yağı koyup, kızdıralım ve hazırladığımız hamurları arkalı önlü kızartalım.
11. Kızarttığımız hamurları soğuk şerbetin içine atalım ve 1-2 dakika şerbette bekletip, servis tabağına alalım.
12. Kaymak ve fıstık ceviz içi serpebiliriz.